Chocolatier Alain Grimmonprez werkt met origine chocolades om zo een ambachtelijk gemaakt repertoire aan pralines een sterk onderscheidend karakter te geven. Vanuit de winkel heeft men trouwens zicht op zijn atelier waar hij een breed en rijk geschakeerd assortiment pralines smaak en vorm geeft. Dat gamma omvat meer dan zestig diverse referenties waarin creaties met bloedsinaasappel of met yuzu voor een aparte, frisse toets zorgen. Een andere tropisch geïnspireerde praline is gemaakt met kokos én met de smaakrijke pulp van de cacaovrucht.