Edouard Gauthier est l'un des chocolatiers les plus anciens du pays. Il a commencé son métier en 1964, à une époque où la majorité de la génération actuelle de chocolatiers n'était pas encore née! Pendant tout ce temps, il est resté fidèle à ses principes de véritable artisan. Sous la devise ‘ce qu’on fait soi-même, c’est ce qu’on fait de mieux’, il fabrique son propre massepain à partir d'amandes fraîches. Son assortiment de pralines est très large et il se distingue au fil des saisons par des chocolats thématiques qui trahissent souvent son talent pour le dessin et l'esthétique. Dans sa jeunesse, en plus d'une formation de pâtissier, il a également fréquenté l'académie de dessin pendant six ans. Heureusement pour nous, il a opté pour le métier de chocolatier.
