Marc Ducobu dirige une équipe de 20 collaborateurs qui donnent le meilleur d'eux-mêmes dans quatre ateliers distincts: chocolaterie, pâtisserie, glaces et pâte. Très polyvalent, en plus d'être l'ambassadeur du chocolat belge, il est aussi membre actif des Relais Desserts, une association internationale qui réunit l'élite mondiale autour de la pâtisserie française. C'est avec le même sens de la minutie et du détail qu'il crée une œuvre exceptionnelle de produits chocolatés, comprenant des pralines classiques comme les 'dômes', des chocolats sphériques aux finitions colorées comme le Désir à base de ganache au Cointreau et de la pâte de fruits aux framboises. Un travail sophistiqué pour lequel nous sommes heureux de le reconnaître comme Chocolatier de l'Année 2025 en Wallonie.
