Les chocolatiers Niels Segers et Justine Lanoo n’ont laissé personne indifférent lors de l'ouverture de leur commerce en 2019. Ils ont opté pour une approche transparente afin que leurs invités puissent vivre le processus avec eux. Et ceux qui le souhaitent peuvent même participer à quatre ateliers différents. Goût Fou est peut-être une allusion à la saveur de leurs réalisations, mais c'est aussi, selon nous, une référence à leur volonté d'occuper une place solide dans le paysage du chocolat. C’est notamment le cas non seulement à travers leur belle boutique, mais aussi et surtout au travers de leur solide répertoire de mellowcakes, de barres dessert et bien sûr de pralines, dont une création à base de pulpe de cacaoyer caramélisée, un résidu amélioré du fruit qui, jusqu'à il y a peu, était jeté.
