La belle boutique et l’atelier ouvert de Tom Coosemans font que les pralines et les tablettes de qualité sont également bien représentées sur l'Eilandje d'Anvers. Une offre qu'il complète par des confiseries telles que des orangettes, des mendiants, des fruits de mer, des rochers aux amandes, des truffes aux noisettes et du massepain en forme de pommes de terre grenailles. Son répertoire s'enrichit chaque année. Il envisage également des ateliers où il partagera son amour et sa passion pour le métier.