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Marijn Coertjens

Récemment, le chocolatier Marijn Coertjens a revu les recettes et les finitions décoratives de ses chocolats en vue d'un raffinement encore plus grand. Il a également ajouté à son répertoire une gamme de fruits de mer basée sur un caramel au sel de mer. Autre nouveauté, une série de tablettes qu'il présente sous le nom de 'Fair and square indulgence from Marijn Coertjens'. L'une des nouvelles tablettes est composée de chocolat au lait à fort pourcentage de cacao auquel ont été ajoutées des amandes fumées et caramélisées. Il s'agit d'un produit qu'il avait déjà fabriqué lors d'un stage à l'hôtel Peninsula de Hong Kong et qui avait eu un franc succès.