Bruges est connue pour son grand nombre de chocolatiers, dont certains travaillent selon le principe ‘bean-to-bar’, comme Fangio De Baets, de Pralinette, dans la Wollestraat. La production de chocolat se fait dans un parc d'activités à Maldegem, où il collabore avec Silva Cacao pour importer les fèves de cacao. Pour le chocolat noir à 70% et le chocolat au lait à 45%, il travaille avec Finca Sofia en Equateur et Finca Ana Maria au Guatemala. Il prépare toujours du chocolat dans sa boutique située au cœur de Bruges et organise des démonstrations et des ateliers sur rendez-vous. Sa gamme comprend des pralines, des truffes et des tablettes. La dernière création est une praline à la gelée de vanille et un praliné aux amandes de Sicile.