Cédric de Taeye

Bio-ingenieur Cédric De Taeye behoort in ons land tot de pioniers die het volledige ‘bean-to-bar’ proces beheersen. Deze cacaobrander werkt met streng geselecteerde bonen uit een twaalftal landen om daarmee chocolade en vervolgens tabletten te maken. Op die manier kan hij volgens zijn inzichten en expertise de eigenheid van de diverse terroirs het best tot zijn recht laten komen. Hij presenteert deze tabletten in een eigentijdse vorm wat aan zijn opmerkelijk werk een extra persoonlijk cachet geeft.