Chocolatier M

Niet alleen in het voetbal kan je de dubbel halen. Ook als chocolatier. Zo behaalde David Maenhout, de allereerste Gault&Millau Chocolatier van het Jaar, recent als eerste de titel van Chocolate Personality of the Year. Wat is zijn geheim? Een steeds doordachte aanpak met als resultaat bijzonder evenwichtig werk. Nog een kenmerk is de manier waarop hij de eigenheid van origine chocolade zoals aciditeit of fruitigheid met momenteel 11 variëteiten genuanceerd en subliem vormgeeft. Bijzonder in zijn oeuvre is de praline met duindoornbes, erkend als West-Vlaams streekproduct.