Günther Watté

Als chocolatier kleurt Günther Watté met zijn chocoladecafé leuk buiten de klassieke lijntjes. Hij geeft daardoor aan het ambachtelijk vakmanschap een eigen dimensie. Op zijn menukaart vinden we een knappe selectie grand cru koffie en fijne theesoorten waarvan enkele ook als ingrediënt terugkomen in zijn repertoire. Als patissier en glacier zorgt hij ook voor een klassieke selectie aan gebak, taarten en ijsjes. In zijn pralines legt hij een grote verscheidenheid aan smaken. Zoals in de Angel waarin hij ganache van banaan en passievrucht combineert met witte chocolade of in de Carré die pleziert door ganache met extract van Keniaanse koffie, en Jamaica rum.